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Klappentext Wie gelingt es dem Hotelier, sich mit seinem Privathotel von der Masse abzuheben, ihm ein einzigartiges, unverwechselbares 'Gesicht' zu geben? Die erfahrenen Profis aus Hotellerie und Lehre Burkhard von Freyberg, Axel Gruner und Marina Lang haben einen unverzichtbaren Ratgeber geschaffen, der wissenschaftliche Erkenntnisse genauso berücksichtigt wie die langjährige praktische Erfahrung etablierter, sehr erfolgreicher Privathoteliers. Die Autoren geben umfassend und praxisnah aufbereitet Antworten auf die Fragen: Wie ist es möglich, sich zu profilieren, um sich gegen das Angebot international agierender Hotelkonzerne durchzusetzen? Was kann ein Privathotelier von der Kettenhotellerie lernen oder sogar besser machen? Welche Eigenschaften sollte ein erfolgreicher Privathotelier besitzen? Dazu ist es ihnen gelungen, 16 außergewöhnliche Hotelunternehmungen herauszufiltern und die Verantwortlichen für ein Interview zu gewinnen. Die spannenden und zugleich inspirierenden Einblicke in deren Arbeit machen Lust, sich direkt an die Umsetzung der aufgezeigten Möglichkeiten zu machen, um im eigenen Unternehmen den Grundstein für langfristigen und stabilen Erfolg zu legen. Über den Autor und weitere Mitwirkende Prof. Dr. Burkhard von Freyberg gelernter otelfachmann, Dipl.-Kaufmann ist Geschäftsführer und Gesellschafter von gastgewerblichen Unternehmen (Zarges von Freyberg Hotel Consulting, Online Birds Hotel Marketing Solutions, Cocoon hotelgroup). Seit März 2009 hat er eine Professur für Hospitality Management an der Hochschule München inne. Vor der Gründung der eigenen Unternehmen war er mitunter mehrere Jahre bei der Treugast Solutions Group als Seniorberater tätig. Burkhard von Freyberg studierte Betriebswirtschaft an der Ludwig-Maximilians-Universität (München), Universität Regensburg und an der Harvard University (Boston). Davor absolvierte er eine Hotelfachlehre im Hotel Bayerischer Hof in München und arbeitete im elterlichen Gastronomiebetrieb. Er ist u.a. Herausgeber der Bücher »Hospitality Development« (2014; 2. Auflage), »Hospitality Controlling « (2014; 2. Auflage) und »Hospitality Consulting« (2012) sowie Autor der Bücher »Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie « (2014), »Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie und Gastronomie« (2015), »Gastronomie managen« (2016) und »Innovationen managen in Hotellerie und Gastronomie« (2016). Prof. Dr. Axel Gruner gelernter Koch, staatl. gepr. Hotelbetriebswirt und Dipl.- Betriebswirt ist seit November 2004 Professor für Hospitality Management an der Hochschule für angewandte Wissenschaften München, Fakultät für Tourismus. Er verfügt über langjährige operative Erfahrung in der internationalen Hotellerie (u.a. Hotel Ruf, Pforzheim; SSS Gorch Fock, Kiel; Maritim Golf- & Sporthotel, Timmendorfer Strand; Hotel Europe, Killarney (Irland); Hyatt Regency Grand Cayman (British West Indies); Brenners Parkhotel, Baden-Baden; Hotel Océano, Teneriffa (Spanien) sowie als Unternehmensberater, Coach, Trainer, Dozent, Aufsichtsratsvorsitzender des Rhön Park Hotel Resorts und Co-Founder cocoon hotelgroup gmbh. Das betriebswirtschaftliche Studium absolvierte er an der Universität für Wirtschaft und Politik Hamburg sowie der Universidad de Alicante (Spanien). Die Promotion zum Dr. rer. soc. oec. erfolgte in Kooperation mit der Steigenberger Hotels AG sowie der Choice Hotels Germany GmbH am Zentrum für Tourismus und Dienstleistungswirtschaft der Leopold-Franzens-Universität Innsbruck (Österreich) mit einer umfassenden Arbeit über die Markenloyalität in der Hotellerie. Marina Lang studierte nach ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau im Kneipp- und Wellvitalhotel Edelweiss in Bad Wörishofen an der Hochschule München Tourismus Management mit Schwerpunkt Hospitality Management. Sie erwarb mehrjährige Erfahrung in Hotellerie und Gastronomie, u.a. im Bankettverkauf des Münchner Hotels Bayerischer Hof und für Zarges von Freyberg Hotel Consulting. Des Weiteren koordinierte sie die Vorbereitung eines Eco-Luxushotelprojekts in Indonesien. Direkt nach dem Studium stieg sie bei Lindner Hotels Real Estate ein und unterstützte in der Hotelprojektentwicklung für die Lindner Hotels AG sowie für externe Kunden. Anschließend leitete Marina das Business Development für die Südregion der GVO Personal GmbH und absolvierte erfolgreich eine Ausbildung zum Business Coach. Als Head of Culture der Talent Tree GmbH bleibt sie aktuell der Personalbranche mit Executive Search, strategischer HR-Beratung und internem Unternehmensaufbau von Talent Tree treu.Gebundene Ausgabe=224 Seiten. Verlag=Matthaes Verlag; Auflage: 2 (5. Dezember 2017). Sprache=Deutsch. ISBN-10=387515066X. ISBN-13=978-3875150667. Größe und/oder Gewicht=20 x 2 x 27,5 cm. Durchschnittliche Kundenbewertung=4.7 von 5 Sternen 14 Kundenrezensionen. Amazon Bestseller-RangHotel & GastronomieIndustrieWirtschaft=Nr. 222.490 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } Nr. 46 in Bücher > Business & Karriere > Branchen & Berufe > Nr. 1290 in Bücher > Business & Karriere > Branchen & Berufe > Nr. 4253 in Bücher > Fachbücher >.
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